Château de Taurenne
Du cœur du notre terroir, pour les alchimistes du bon goût aux quatre coins du monde.
Tempus Fugit, Opera Manent, l’histoire de L’Or de Taurenne
Au XIe siècle, les Chevaliers du Temple fondent le Château de Taurenne et y plantent les premiers oliviers sur ses coteaux baignés de lumière. Ces moines-soldats croyaient au pouvoir de la transformation — dans la vie, dans l’âme, et dans le geste. À la manière des alchimistes, ils tiraient de leurs oliviers sacrés un or liquide, né du terroir provençal.
Leur devise était : Tempus fugit, opera manent — le temps s’enfuit, mais l’œuvre demeure. Une invitation à créer, à laisser une trace — car dans la création réside la véritable immortalité. Aujourd’hui encore, cet esprit se transmet dans chaque goutte de L’Or de Taurenne : pure, patiente, enracinée dans la terre.
La gamme dorée, issue du cœur de la terre, pour les alchimistes du bon goût à travers le monde.
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Huile d'olive de qualité supérieure
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La Terre Sacrée, notre terroir
Sous le soleil de Provence s’étend une terre pas comme les autres — une mosaïque de terrasses géologiques anciennes, façonnées par le temps et composées de pierre, d’argile et de marnes riches en minéraux. Ces couches, parfois vieilles de plusieurs millions d’années, offrent une structure complexe, nourrie en calcium, potassium et oligo-éléments essentiels à la vigueur et à l’expression de l’olivier.
Ici, chaque variété est choisie avec soin : le Bouteillan s’épanouit sur les pentes calcaires, l’Aglandau puise sa force dans les zones plus argileuses, tandis que Frantoïo et Petit Ribier trouvent leur équilibre là où les racines glissent entre pierre et terre. Chaque arbre dialogue avec le sol qui l’accueille — et c’est ce dialogue qui donne à l’huile sa profondeur et sa personnalité.
Cette harmonie n’est pas née du hasard. Elle est l’œuvre de l’ancienne dame du château — philosophe dans l’âme, géologue de formation — qui lisait la terre comme un manuscrit. Alliant intuition et science, elle a su révéler l’accord parfait entre sol et arbre.
Ce n’est pas qu’un lieu.
C’est le berceau de la création.
L’Alchimie
Chez L’Or de Taurenne, l’alchimie est l’art de la transformation — de la récolte à l’assemblage, du pressurage à l’embouteillage. À chaque étape, le geste humain s’allie à la précision des technologies les plus avancées.
Ouvriers, meuniers, assembleurs, embouteilleurs, chefs — chacun est essentiel.
Chaque geste est un raffinement. Une vraie offrande aux sens.
Les Alchimistes du Bon Goût
Leurs noms se sont effacés. Mais leurs créations, elles, traversent les âges — servies aux quatre coins du monde.
Une poignée de romaine, un œuf, un peu de parmesan : la Caesar Salad, née sous la main de Cesare Cardini, dans l’urgence d’un service estival. Le bœuf cru devient Carpaccio, grâce à l’œil raffiné de Giuseppe Cipriani. Pommes et céleri s’unissent dans la salade Waldorf, imaginée par Oscar Tschirky à l’hôtel du même nom. Et un brunch tardif donne naissance aux Œufs Bénédicte, inspirés par un certain Samuel Benedict.
Leurs visages se sont effacés, mais leur geste perdure. Ce sont eux, les véritables alchimistes du bon goût. Ceux qui ont transformé le simple en inoubliable. Et aujourd’hui, d’autres prolongent cet esprit, assiette après assiette.
Utilisé par les chefs étoilés
La Villa Archange, L’Or Bleu, Soléa, Le Nid, Le Jardin de Berne, Bruno, La Palme d’Or, Clos Séméria, La Pinède plage, L’Escale, Chez Bruno, Terre Blanche.
Most of them are starred, ***, ** and *.
Sélectionné par l’élite de la gastronomie européenne
De Paris à Bruxelles en passant par les principales villes d’Allemagne, La Grande Épicerie de Paris, ROB et FrischeParadies comptent parmi les épiceries fines les plus prestigieuses d’Europe. Seuls les produits d’une qualité exceptionnelle et d’un véritable savoir-faire y trouvent leur place. Notre huile d’olive y est présentée avec fierté, aux côtés des plus grandes références gastronomiques.
Au Château de Taurenne, la sélection de nos olives est une étape clé qui témoigne de notre engagement envers la qualité et l’éthique. Nous choisissons avec soin des variétés précieuses, issues de cultures biologiques et de récoltes traditionnelles. Elles donnent naissance à une huile d’olive aux saveurs riches, authentique et 100 % naturelle.
Approvisionnement en ingrédients précieux.
Une huile d’olive qui reflète l’âme de notre région
Au Château de Taurenne, la sélection de nos olives reflète notre attachement au terroir, à la qualité et au respect de la nature. Issues de cultures biologiques et récoltées à la main sur les terrasses historiques du domaine, nos olives proviennent de variétés locales adaptées à notre sol et à notre climat. Grâce à une récolte précise et une extraction rapide, nous obtenons une huile d’olive extra vierge, naturelle, authentique et riche en arômes.
symbole de patience, de pureté &
d'éternité
L’Or de Taurenne – AOP Provence Extra Virgin Olive Oil
Quatre variétés d’olives
Un assemblage raffiné de quatre variétés d’olives : Bouteillan, Aglandau, Frantoïo et Petit Ribier. Sa robe dorée aux reflets verts précède des arômes complexes de tomate verte, banane, pomme acidulée et notes florales. En bouche, une belle harmonie entre douceur, basilic, noix, amertume délicate et une finale poivrée.
Idéal avec : langoustines vapeur, carpaccio de bar, couscous de poisson.
Huiles Monovariétales
Une personnalité unique
Le Château de Taurenne propose également des huiles issues d’une seule variété, chacune exprimant une personnalité unique :
- Bouteillan : Originaire du Var, cette huile offre des notes de foin frais, tomate verte, feuille d’artichaut, oseille, banane verte et pomme. Légèrement amère et très parfumée.
Parfaite avec : une salade tomate-mozzarella ou un poisson grillé. - Frantoïo : Variété toscane au caractère fruité et épicé, avec une finale marquée.
Idéale pour : les amateurs d’huiles puissantes. - Aglandau : Variété emblématique de Provence, qui donne une huile nerveuse, poivrée et persistante.
Parfaite pour : ceux qui aiment les huiles de caractère.
Huile d’Olive au Citron
Une touche fraîche et aromatique
Une huile subtilement infusée au citron, qui ajoute une touche fraîche et aromatique à vos plats.
Délicieuse avec :salades, poissons grillés, légumes vapeur.
Goût à l’Ancienne – Fruité Noir
Goût à l’Ancienne – Fruité Noir
Une huile traditionnelle obtenue par stockage maîtrisé des olives avant extraction. Cela donne une huile douce, presque confite, au goût profond et aux arômes de sous-bois.
Idéale avec : du pain rustique, des fromages affinés, ou une cuisine provençale authentique.
La Grande Dame Le joyau de L’Or de
Produite en très petite quantité
une huile d’olive rare et précieuse dont la recette exacte demeure un secret bien gardé. Produite en très petite quantité,La Grande Dameincarne l’excellence absolue du domaine. Son parfum est profond, sa saveur à la fois subtile et majestueuse – une huile d’exception, dédiée aux palais les plus exigeants. Plébiscitée par les grands chefs, elle sublime les créations les plus raffinées.
À utiliser avec révérence :sur un carpaccio de langoustine, un risotto à la truffe ou une burrata encore tiède.
Autonomie Écologique
Au Château de Taurenne, la durabilité n’est pas une tendance — c’est une conviction profonde. Bien plus qu’un producteur d’huile d’olive d’exception, le domaine fonctionne comme un écosystème vivant, autonome et hors-réseau. L’eau provient exclusivement de puits naturels. L’énergie est produite sur place, grâce à une centrale biomasse. L’agriculture est entièrement biologique — sans intrants chimiques ni pesticides de synthèse. Même les résidus du pressurage sont valorisés en énergie renouvelable.
Ce fonctionnement en boucle fermée fait de Taurenne un modèle rare en France : un domaine historique de cette envergure, entièrement autosuffisant et écologiquement exemplaire.
Ici, rien ne se perd. Tout a un sens.
